Snelle zoetzure roerbak
Vroeger was ik dol op wokgerechten met zoetzure saus. Aangezien ik nog niet had ontdekt hoe ik die makkelijk en fodmap-arm zelf kon maken, heb ik zoetzure wokgerechten al tijdenlang niet gegeten. Maar gelukkig is er nu een snel en makkelijk recept dat ook veel gezonder voelt dan gebruik moeten maken van die flesjes zoetzure saus uit de supermarkt! Variëren met andere groenten is natuurlijk mogelijk. Let er wel op dat ze fodmapproof zijn!
Ingrediënten
- kipfilet - 1 stuk
- mihoen - 1/2 pakje
- prei, groene gedeelte - 1 handvol
- courgette - 1/2 stuk
- wortel - 3 stuks
- paprika - 1 stuk
- Go Tan zoete chilisaus - 8 el
- azijn - 4 tl
- olijfolie - 1 el
- zout en peper - naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Bestrooi met zout en peper.
- Was en snijd de groenten in reepjes of blokjes.
- Bak de stukjes kipfilet met de olijfolie in een wokpan (of koekenpan) licht goudbruin. Voeg dan de groenten toe.
- Meng de chilisaus met de azijn.
- Voeg de zoetzure saus toe en roer goed door.
- Zet een pan met kokend water op het vuur en voeg de mihoen toe. Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Giet de mihoen af en laat kort afkoelen.
- Verdeel de mihoen over de borden. Verdeel daar het kipgroentenmengsel overheen en serveer.
